Voor het klassieke voorgerecht vitello tonato of lekker op de boterham! Wij kruiden de fricandeau 1 dag voor het braden. Dit accentueert de smaak van het kalfsvlees. Daarna heet aanbakken voor het braadrandje en dan langzaam op 80 graden garen voor meer smaak. Je dient hem wel nog zelf op te maken.
