Entrecote is een premium gesneden stuk rundvlees van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. Entrecote betekent letterlijk vertaald 'tussen de ribben' en werd traditioneel dan ook gesneden uit het ribgedeelte van het rund. Tegenwoordig van het lendestuk, in het Frans contrefilet genoemd. Ideaal om te grillen, maar ook lekker in een flinke klont roomboter of op de barbecue! kern: rare 45- 48, medium 50-55, done 58-63 graden
Mals stuk van de lende met een klein randje vet aan het stuk of in lapjes gesneden.
